LIBRO INGREDIENTI E ALLERGENI
ANTIPASTI DI MARE E TERRA
FANTASIA DI MARE: PREPARAZIONI VARIE GIORNALIERE (CHIEDERE ALLO STAFF)
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, LATTE.

TRIS DI MARE FREDDO: PREPARAZIONI VARIE GIORNALIERE (CHIEDERE ALLO STAFF)
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, LATTE.

IL VEGETARIANO: FORMAGGI TOSCANI, CROSTINI, PREPARAZIONI VARIE GIORNALIERE A BASE DI VERDURE (CHIEDERE ALLO STAFF) ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTE, UOVA, SEDANO, SENAPE, SOLFITI NELL’ACETO BALSAMICO, FRUTTA A GUSCIO. 

TAGLIERE CAMPAGNOLO: PROSCIUTTO CRUDO, SALAME TOSCANO, PANCETTA TESA, CAPOCOLLO, SALAME NOSTRALE, GUANCIALE, PANCETTA ARROTOLATA, FORMAGGIO PECORINO STAGIONATO E FRESCO, MARMELLATE, CROSTINI AI FEGATINI ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO,PESCE, SEDANO.

ACCIUGA TONNINA: CROSTINI DI PANE,BURRO SALATO, ACCIUGHE TONNINA
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, PESCE, LATTOSIO.

INSALATONE   CAESAR SALAD: POLLO, FORMAGGIO GRANA, PANE, INSALATA VERDE, SALSA CAESAR. ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO, SEDANO, PESCE, UOVA, SENAPE.

INSALATONA CAVALLINO: INSALATA , POMODORINI, OLIVE, TONNO, MAIS, UOVO, MOZZARELLINE, CIPOLLOTTO FRESCO, CREMA DI ACETO BALSAMICO, OLIO EVO.
ALLERGENI PRESENTI: PESCE, LATTE, SOLFITI NELL’ACETO, UOVA.

INSALATA ESTIVA: RUCOLA, CAROTE, ZUCCHINE, CIPOLLINA, CECI, SCAGLIE DI FORMAGGIO GRANA ,SEMI DI SESAMO, SALSA ALLO YOGURT, OLIO EVO.
ALLERGENI PRESENTI: SEMI DI SESAMO, LATTOSIO, UOVA, SEDANO, SENAPE

PRIMI DI MARE     
SPAGHETTI ALLE VONGOLE: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, OLIO EVO, SALE, AGLIO, PEPERONCINO, PREZZEMOLO, POMODORINI, VINO BIANCO, VONGOLE VERACI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, MOLLUSCHI, SOLFITI NEL VINO.

LINGUINE DEL PESCATORE: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, OLIO EVO, SALE, CALAMARI, MAZZANCOLLE, SCAMPI, COZZE, VONGOLE, POMODORINI, PEPERONCINO, BASILICO,VINO BIANCO
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, MOLLUSCHI, CROSTACEI, SOLFITI NEL VINO.

PACCHERI ALLA MEDITERRANEA: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, OLIO EVO, SALE, ACCIUGHE TONNINA, OLIVE TAGGIASCHE, PINOLI TOSTATI, PANE PANKO, POMODORINI, BOTTARGA DI MUGGINE, CAPPERO DI PANTELLERIA, PEPERONCINO ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, PESCI.

PRIMI DI TERRA
GNOCCHETTI PRIMAVERA: GNOCCHETTI DI PATATE “KOCH”, OLIO EVO, RUCOLA, GRANA PADANO, RICOTTA SALATA, FRUTTA SECCA, POMODORO SECCO, SALE, PEPE.
ALLERGENI PRESENTI: LATTOSIO, FRUTTA A GUSCIO, GLUTINE.

LASAGNA: SFOGLIA ALL’ UOVO, BESCIAMELLA, RAGU’, PARMIGIANO GRATTUGIATO   BESCIAMELLA: LATTE, BURRO, FARINA, NOCE MOSCATA, SALE, PEPE.

RAGU’: OLIO EVO, SEDANO, CAROTA, CIPOLLA, CARNE DI BOVINO, CARNE D SUINO, VINO ROSSO, CONCENTRATO DI POMODORO, PASSATA DI POMODORO, SALE PEPE.
ALLERGENI PRESENTI: LATTOSIO, UOVA, SEDANO, GLUTINE, SOLFITI NEL VINO, FRUTTA A GUSCIO.

TORTELLI MAREMMANI AL RAGU’: TORTELLO ALL’UOVO RIPIENO DI RICOTTA E SPINACI “DANTE”, RAGU’(VEDI INGREDIENTI RAGU’). ALLERGENI PRESENTI: LATTOSIO, GLUTINE, UOVA, SEDANO, FRUTTA A GUSCIO, SOLFITI NEL VINO.

PASTA AL POMODORO: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, OLIO EVO, SEDANO, CAROTA, CIPOLLA, PASSATA DI POMODORO, SALE, PEPE, BASILICO, AGLIO.
ALLERGERNI PRESENTI: GLUTINE, SEDANO.

PASTA AL RAGU’: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, RAGU’ (VEDI INGREDIENTI RAGU’).
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, SEDANO.

SECONDI DI MARE
FRITTURA CAVALLINO: CALAMARO , GAMBERO L1, FARINA DI RISO, CAROTE, SEDANO, ZUCCHINE, PORRO, CIPOLLA, PEPERONE, FARINA 00. FRITTA NELL’OLIO DI GIRASOLE.
ALLERGENI PRESENTI:GLUTINE, SEDANO, PESCE, CROSTACEI.

GRIGLIATA MISTA DI PESCE: SCAMPI 8/12, GAMBERONI L1/L2, CALAMARO C4L,  FILETTO DI ORATA, PREZZEMOLO.
ALLERGENI PRESENTI: PESCE, CROSTACEI.  PEPATA DI COZZE: COZZE, OLIO EVO, AGLIO, PREZZEMOLO, PEPE NERO, VINO BIANCO, PANE. ALLERGENI PRESENTI: MOLLUSCHI, GLUTINE, SOLFITI NEL VINO.

IL NOSTRO SALMONE: SALMONE FILETTO SURGELATO, VERDURE SOMBRERO (MISTO DI ORTAGGI, MAIS DOLCE IN GRANI, FAGIOLI ROSSI, CAROTE,SEDANO RAPA, FAGIOLINI VERDI, PEPERONI)
ALLERGENI PRESENTI: SEDANO

SECONDI DI TERRA
PATATINE FRITTE: BASTONCINI DI PATATA SURGELATI, OLIO VEGETALE (OLIO DI PALMA, OLIO DI GIRASOLE) FRITTE NELL’OLIO DI GIRASOLE.
ALLERGENI PRESENTI: PUO’ CONTENERE TRACCE DI ARACHIDE

COTOLETTA DI POLLO: COTOLETTA DI POLLO 150G. PATATINE FRITTE (VEDI INGREDIENTI PATATINE FRITTE). FRITTE NELL’OLIO DI GIRASOLE.
ALLERGENI PRESENTI: LATTE, GLUTINE, ARACHIDI, UOVA.

HAMBURGER: CARNE DI MANZO, INSALATA, PATATINE FRITTE.
ALLERGENI PRESENTI: TRACCE DI GLUTINE, SENAPE.

TAGLIATA DI POLLO: PETTO DI POLLO, INSALATINA, SALSA DI YOGURT ALLE ERBE,  ACETO BALSAMICO.
ALLERGENI PRESENTI: (SOLO NELLA SALSA) SEDANO, SENAPE, LATTE, UOVA, SOIA, SOLFITI NEL VINO.

HAMBURGER DI ANGUS: CARNE DI BOVINO DI ANGUS IRLANDESE, CIPOLLA CROCCANTE, PEPERONI, POMODORO, INSALATA BELGA, ZUCCHINE, MELANZANE, SALSA “HEINZ” AL BACON. 
ALLERGENI PRESENTI: (SOLO NELLA SALSA) SOIA, UOVA, SENAPE.

TAGLIATA DI MANZO: CONTROFILETTO O SCAMONE DI MANZO, INSALATINA MISTA (GUARNIZIONE), LIMONE. CONTORNI   BIS DI CRAUTI:INSALATA DI CAVOLO BIANCO E ROSSO   PATATE AL FORNO: PATATE,OLIO DI SEMI DI GIRASOLE.   PURE' DI PATATE: FIOCCHI DI PATATE, EMULSINANTE: MONO E DIGLICERIDIDEGLI ACIDI GRASSI, STABILIZZANTE:DIFOSFATO,AROMI, ANTIOSSIDANTE: METABISOLFITO DI SODIO, LATTE, BURRO, FORMAGGIO.
ALLERGENI PRESENTI: LATTOSIO

INSALATA MISTA: RADICCHIO, RICCIA, SCAROLA, LATTUGA, SONGINO, RUCOLA, FINOCCHI,CAROTE, POMODORO.

PANNOCCHIE: PANNOCCHIE BOLLITE O GRIGLIATE SERVITE CON BURRO
ALLERGENI PRESENTI:LATTOSIO.

VERDURE GRIGLIATE: CIPOLLOTTI, POMODORI,ZUCCHINE, PEPERONI, MELANZANE, PORRO, INSALATA BELGA, RADICCHIO, INVIDIA, OLIO EVO, SALE, PEPE, PREZZEMOLO.

INSALATA SOMBRERO: MISTO DI ORTAGGI, MAIS DOLCE IN GRANI, FAGIOLI ROSSI, CAROTE,SEDANO RAPA, FAGIOLINI VERDI, PEPERONI
ALLERGENI PRESENTI:SEDANO

INSALATA VERDE: LATTUGA.

DESSERT
CHEESCAKE: ROBIOLA, MASCARPONE, PANNA FRESCA, FORMAGGIO SPALMABILE, BURRO, BISCOTTI SECCHI, NOCCIOLE, AROMA LIMONE, TOPPING VARI GUSTI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SOLFITI NEI TOPPING.
 
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO: PASTA DI PISTACCHIO, PANNA FRESCA, BASE SEMIFREDDO “TESSIERI”, GOCCE DI CIOCCOLATO, MERINGHE, TOPPING CIOCCCOLATO O PISTACCHIO.
ALLERGENI PRESENTI: LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO.

TIRAMISU’: MASCARPONE, BASE SEMIFREDDO “TESSIERI”, PANNA FRESCA, SAVOIARDI O PAVESINI, CAFFE’, CACAO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTE.   MACEDONIA DI FRUTTA: FRUTTA DI STAGIONE.

COPPA DI GELATO CAVALLINO: GELATO VARI GUSTI (VEDI SCHEDA INGREDIENTI E ALLERGENI GELATERIA), GUARNIZIONI PER GELATO.   PANNA COTTA: PREPARATO PER PANNA COTTA DITTA “MENU”, LATTE, PANNA FRESCA, TOPPING VARI GUSTI.
ALLERGENI PRESENTI: LATTE, SOLFITI NEI TOPPING.

SFOGLIATINA CON CREMA: CREMA CHANTILLY: (PANNA FRESCA, PREPARATO PER CREMA IN POLVERE “TESSIERI”), PASTA SFOGLIA, FRUTTA FRESCA DI STAGIONE, TOPPING ALLA FRAGOLA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, UOVA, LATTE.

TORTINO AL CIOCCOLATO: TORTINO MONOPORZIONE CONGELATO, UOVA, CIOCCOLATO FONDENTE, BURRO, ZUCCHERO, OLIO DI GIRASOLE, FARINA DI GRANO, LATTE, CACAO, LIEVITO IN POLVERE, PANNA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTE, UOVA, SOIA.

TUTTI I NOSTRI DESSERT POSSONO ESSERE GUARNITI CON I VARI TOPPING: TOPPING ALLA NOCCIOLA: ALLERGENI PRESENTI: LATTE, FRUTTA AGUSCIO. TOPPING CIOCCOLATO BIANCO:
ALLERGENI PRESENTI: LATTE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO. TOPPING ALLA FRAGOLA E FRUTTI DI BOSCO:
ALLERGENI PRESENTI: SOLFITI. TOPPING AL PISTACCHIO: ALLERGENI PRESENTI: LATTE, FRUTTA A GUSCIO. 

PIZZE E FOCACCE

IMPASTO: FARINA 00, LIEVITO DI BIRRA, ACQUA, SALE, OLIO GIRASOLE.
ALLERGENI PRESENTI:GLUTINE.

MARGHERITA: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

BASE PIZZA SHAR SENZA GLUTINE : ALLERGENI PRESENTI: SOIA,SENAPE.

BUFALINA: IMPASTO, POMODORO FRESCO MOZZARELLA DI BUFALA,BASILICO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

WURSTEL: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

PROSCIUTTO: IMPASTO POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

PROSCIUTTO E FUNGHI: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

QUATTRO STAGIONI: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, OLIVE, CARCIOFI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

CAPRICCIOSA: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, OLIVE,CARCIOFI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

PICCANTE: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, SALAMINO PICCANTE.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

ROSSA:IMPASTO,POMODORO, ORIGANO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE.

MARINARA: IMPASTO, POMODORO, AGLIO ORIGANO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE.

ROMANA :IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, ACCIUGHE, CAPPERI, ORIGANO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO, PESCE. 

CRUDO: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

CONTADINA: IMPASTO,POMODORO,MOZZARELLA,SALSICCIA, CIPOLLA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

PUGLIESE: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, TONNO CIPOLLA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO, PESCE.

CALZONE: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, RICOTTA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

CARBONARA: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PANCETTA, UOVO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO,UOVA.

MONTANARA: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, SALAMINO PICCANTE,GORGONZOLA,CIPOLLA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

CAVALLINO: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, SALAMINO PICCANTE, WURSTEL, CARCIOFI, FUNGHI, OLIVE.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

MAIALONA: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL, SALSICCIA, PROSCIUTTO COTTO, SALAMINO PICCANTE.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

MASCALCRUDO: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, MASCARPONE.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

RUCOLINA: IMPASTO, POMODORO, MOZZARELLA, BRESAOLA, RUCOLA, GRANA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

FRUTTI DI MARE: POMODORO, POLPO, SEPPIE, GAMBERETTI, COZZE, VONGOLE, PREZZEOLO, AGLIO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,CROSTACEI, MOLLUSCHI,PESCE.

BIANCANEVE:IMPASTO, MOZZARELLA.
ALLERGENI PRESENTI: CEREALI, LATTOSIO.

QUATTRO FORMAGGI: IMPASTO, MOZZARELLA, CREMA AI QUATTRO FORMAGGI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

DELICATA: IMPASTO, MOZZARELLA, RICOTTA, PROSCIUTTO COTTO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

PRIMAVERA: IMPASTO, OLIVE,MOZZARELLA, TONNO, POMODORO, CAPPERI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

ORTOLANA: IMPASTO, MOZZARELLA, POMODORO, MELANZANE, ZUCCHINE, FUNGHI,OLIVE, ROSMARINO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

SAPORITA: MOZZARELLA, GORGONZOLA,SPECK.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

GUSTOSA: IMPASTO, MOZZARELLA, CREMA AI FORMAGGI, SALSICCIA, PROSCIUTTO COTTO
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

PORCINA: IMPASTO, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI, ROSMARINO.
ALLERGENI : GLUTINE, LATTOSIO.

CASTAGNETANA: IMPASTO,MOZZARELLA, SALSICCIA, CIPOLLA, FUNGHI PORCINI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

JAZZ: IMPASTO, MOZZARELLA,CREMA DI TARTUFO NERO, PORCINI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

FOLK: IMPASTO, MOZZARELLA, MASCARPONE, SALMONE, NOCI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO, PESCE, FRUTTA A GUSCIO.

PARMIGIANA GOURMET: IMPASTO, POMODORO, MELANZANE, CREMA DI PARMIGIANO, BASILICO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO

LA NAPOLETANA: IMPASTO, MOZZARELLA, SALSICCIA, FRIARIELLI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO

LA GENOVESE: IMPASTO, MOZZARELLA, POMODORINO, PESTO GENOVESE, PINOLI.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO, FRUTTA A GUSCIO.

FOCACCE
SCHIACCINO OLIO SALE: IMPASTO, OLIO EVO, SALE.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE.

SCHIACCINO AROMATICO: IMPASTO, ORIGANO, ROSMARINO, SALE.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE.

SCHIACCINO AL GRANA: IMPASTO, SCAGLIE DI GRANA, SALE.
ALLERGENI PRESENTI:GLUTINE, LATTOSIO.

FOCACCIA AL COTTO: IMPASTO, FORMAGGIO EDAMER, PROSCIUTTO COTTO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

FOCACCIA AL CRUDO: IMPASTO, FORMAGGIO EDAMER, PROSCIUTTO CRUDO.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE,LATTOSIO.

FOCACCIA SFIZIOSA :IMPASTO, MOZZARELLA DI BUFALA,RUCOLA,POMODORO FRESCO,BRESAOLA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTOSIO.

FOCACCIA FARCITA: IMPASTO, FORMAGGIO EDAMER, PROSCIUTTO CRUDO, POMODORINI, INSALATA.
ALLERGENI PRESENTI: GLUTINE, LATTE, ARACHIDI